Το Økolyst τονίζει τον σκανδιναβικό ζωμό οστών και τα εμβόλια υγείας που χρησιμοποιούν υαλουρονικό οξύ και κολλαγόνο


25 Νοεμβρίου 2022 — Στην Έκθεση Free From Functional Foods στο Άμστερνταμ της Ολλανδίας νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, η Økolyst με έδρα τη Δανία παρουσίασε τα βιοδυναμικά της προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ζωμού οστών, ο οποίος είναι καθαρά σκανδιναβικός και χρησιμοποιεί γεωργία που προέρχεται από δανικές και σουηδικές φάρμες. Τα εμβόλια υγείας παρασκευάζονται από τζίντζερ και κουρκουμά από το Περού και στη συνέχεια παράγονται τοπικά στη Δανία.

«Πιέζουμε να μαγειρεύουμε ζωμό από κόκαλα και προσθέτουμε μερικά λαχανικά, βότανα και κόκαλα. «Το μαγειρεύουμε και παίρνουμε κολλαγόνο και υαλουρονικό οξύ», λέει ο Frederik Schröder, διευθύνων σύμβουλος της Økolyst. Nutrition Insight.

«Δοκιμάζουμε τα βαρέα μέταλλα για να γνωρίζουμε την καθαρότητα και δοκιμάζουμε επίσης το υαλουρονικό οξύ, ένα πολύ λειτουργικό συστατικό, μαζί με το κολλαγόνο», λέει ο Thomas Håkansson, συνιδρυτής και επικεφαλής ποιοτικός υπεύθυνος της Økolyst.

Εξηγεί ότι το υαλουρονικό οξύ και το κολλαγόνο συνδέονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν απαλότητα στο δέρμα, τις αρθρώσεις και τα μάτια.

«Όταν νιώθεις τα δάκρυα στα μάτια σου να είναι λεία, αυτό είναι το υαλουρονικό οξύ. Επιπλέον, υπάρχει ανάγκη για υγρό αρθρώσεων και υαλουρονικό οξύ για την αποφυγή ρωγμών των αρθρώσεων, επομένως είναι ένα λειτουργικό προϊόν».

τίποτα δεν πάει χαμένο
Η Håkansson ψεκάζει τη σκόνη κολλαγόνου όταν τελειώσει το υγρό του ζωμού των οστών.

Από αριστερά: Frederik Schröder, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος, και Thomas Håkansson, συνιδρυτής και υπεύθυνος για την ποιότητα, Økolyst.Το νερό εξάγεται από έναν ουδέτερα μαγειρεμένο ζωμό οστών και η ουδέτερη γεύση του επιτρέπει τη χρήση του στη μαγειρική και στο ψήσιμο ή σε smoothies. Επιπλέον, τίποτα δεν χάνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθώς το ασβέστιο και η μήτρα των οστών κονιοποιούνται.

«Στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε τα πάντα γιατί όταν μαγειρεύουμε τα κόκαλα και χρησιμοποιούμε το υγρό μέρος, στεγνώνουμε την υπόλοιπη μήτρα ασβεστίου. [the bones] και το αλέθουμε σε σκόνη. Κανονικά, όταν αγοράζετε ασβέστιο από το φαρμακείο, είναι ανθρακικό ασβέστιο ή κιτρικό ασβέστιο και δεν είναι πολύ βιοδιαθέσιμο. Εδώ, το ασβέστιο είναι ήδη συνδεδεμένο με τον φώσφορο και χρειάζεσαι φώσφορο για να μεταφέρεις το ασβέστιο στα οστά», εξηγεί ο Håkansson.

Επιπλέον, έχει ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο και μαγνήσιο, καθιστώντας το ένα συμπλήρωμα πλήρους φάσματος που υποστηρίζει τα οστά.

«Έχουμε μια εκδοχή που μαγειρεύεται χωρίς λαχανικά όπως ντομάτες, πατάτες, διαφορετικές πιπεριές και άλλα. «Διαφορετικά άτομα με φλεγμονώδη προβλήματα αντιδρούν στα λαχανικά νυχτολούλουδου και προκαλούν φλεγμονή στο σώμα», λέει.

Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, καθώς δεν περιέχει γάλα ή σιτάρι. Επίσης δεν περιέχει συντηρητικά και πρόσθετα.

ηφαιστειακό έδαφος
Τα σφηνάκια τζίντζερ και κουρκουμά είναι επίσης χωρίς γλουτένη και πιστοποιημένα vegan.Το έδαφος στο Περού είναι ηφαιστειακό και γεμάτο ιχνοστοιχεία, γεγονός που κάνει το τζίντζερ πολύ πικάντικο.

“Τα εμβόλια που έχουμε είναι βιοδυναμικά, επομένως τα παίρνουμε από ένα αγρόκτημα στο Περού όπου έχουμε δέκα φάρμες που καλλιεργούν το τζίντζερ και τον κουρκουμά που χρησιμοποιούμε. Το Biodynamic είναι ένα βήμα παραπάνω από το βιολογικό, επειδή αντί να χρησιμοποιούμε κάποια φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά στη βιοδυναμική παραγωγή , δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε κανέναν από αυτούς τους τύπους.”

Συνεχίζει να εξηγεί τη σημασία του να δίνεται σημασία στην υγεία του εδάφους και να τροφοδοτείται με καλά θρεπτικά συστατικά στη βιοδυναμική παραγωγή. Το έδαφος στο Περού είναι ηφαιστειακό και γεμάτο ιχνοστοιχεία, γεγονός που κάνει το τζίντζερ πολύ πικάντικο.

Ο Håkansson εξηγεί πώς είχε προβλήματα στις αρθρώσεις από μικρή ηλικία. Πριν από έξι χρόνια άλλαξε τη διατροφή του και αναζήτησε μια ένεση τζίντζερ ή κουρκουμά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, καθώς η ζάχαρη αποτρέπει τη φλεγμονή στο σώμα, η οποία οδήγησε τον ίδιο και τον Φρέντρικ να φτιάξουν εμβόλια υγείας.

Λέει ότι έχει φλεγμονή στις αρθρώσεις του για πολλά χρόνια, τα οστά και οι αρθρώσεις του καταστρέφονται, γεγονός που οδηγεί στην επιθυμία να δημιουργήσει ζωμό οστών.

Αναφέρθηκε ζωντανά από την Beatrice Wihlander και τον Benjamin Ferrer από την έκθεση Free From Functional Foods Expo στο Άμστερνταμ της Ολλανδίας

Για να επικοινωνήσετε με τη συντακτική μας ομάδα, στείλτε μας email στο [email protected]

Εάν βρήκατε αυτό το άρθρο πολύτιμο, ίσως θέλετε να λαμβάνετε τα ενημερωτικά δελτία μας.
Εγγραφείτε τώρα για να λαμβάνετε τα τελευταία νέα απευθείας στα εισερχόμενά σας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *