Το μέλι βελτιώνει βασικά μέτρα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

σύντομα Κριτικές Διατροφής Στη μελέτη του Journal, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο διεξήγαγαν μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση προηγούμενων ελεγχόμενων μελετών για να κατανοήσουν καλύτερα την επίδραση του μελιού στην ανακούφιση ορισμένων καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου.

Μελέτη: Η επίδραση του μελιού στους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. Πίστωση εικόνας: Subbotina Anna / Shutterstock.com

Σύνθεση μελιού

Το μέλι, ως προϊόν των μελισσών από νέκταρ λουλουδιών, αποτελείται από διάφορα σύνθετα σάκχαρα, οργανικά οξέα, ένζυμα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και άλλες βιολογικά ενεργές ενώσεις. Γενικά θεωρείται μια πιο υγιεινή εναλλακτική της ζάχαρης, το μέλι έχει αποδειχθεί προηγουμένως ότι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του σωματικού βάρους, φλεγμονή, προφίλ λιπιδίων και γλυκαιμικό έλεγχο. in vitro, in vivo, και κλινικές μελέτες.

Παρά τα στοιχεία αυτά, δεν έχουν διεξαχθεί εκτενείς μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με τα οφέλη του μελιού για την υγεία. Επιπλέον, οι διαφορετικοί τύποι μελιού, οι πηγές του και αν είναι ακατέργαστο ή επεξεργασμένο θα πρέπει να γνωστοποιούνται για να καθοριστεί εάν αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στα πιθανά οφέλη για την υγεία του μελιού.

σχετικά με τη μελέτη

Οι ερευνητές της τρέχουσας μελέτης έψαξαν τις βάσεις δεδομένων MEDLINE, Embase και Cochrane Central Register of Controlled Studies για τυχαιοποιημένες και μη τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές σίτισης που διερευνούσαν τα αποτελέσματα της από του στόματος κατάποσης μελιού σε ανθρώπους για τουλάχιστον επτά ημέρες ή περισσότερο. Αυτές οι μελέτες προσδιόρισαν πώς η κατανάλωση μελιού επηρεάζει το λίπος, τον γλυκαιμικό έλεγχο, τα λιπίδια, την αρτηριακή πίεση, το ουρικό οξύ, τους δείκτες φλεγμονής και τους δείκτες μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου.

Για να προσδιορίσουν την επίδραση του μελιού σε αυτούς τους διαφορετικούς παράγοντες, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν την προσέγγιση των συστάσεων Βαθμολόγηση, Αξιολόγηση, Ανάπτυξη και Αξιολόγηση (GRADE). Πιο συγκεκριμένα, η προσέγγιση GRADE αξιολογεί την ακρίβεια των εκτιμήσεων που προέρχονται από επιλεγμένες δοκιμές για την παραγωγή προφίλ αποδεικτικών στοιχείων που βαθμολογούνται ανάλογα με το βαθμό βεβαιότητάς τους.

Το πιο σημαντικό, οι μελέτες που αναλύθηκαν από τους ερευνητές σε αυτήν την ανασκόπηση περιελάμβαναν υγιείς ασθενείς που δεν κατανάλωναν υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης σε καθημερινή βάση.

Ευρήματα μελέτης

Από τις 809 μελέτες που εντοπίστηκαν κατά την έναρξη, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 18 δοκιμές ελεγχόμενης σίτισης με συνολικά 1.105 συμμετέχοντες για την τελική τους ανάλυση. Σε αυτές τις δοκιμές, η μέση ημερήσια δόση μελιού ήταν 40 γραμμάρια και η διάμεση διάρκεια ήταν οκτώ εβδομάδες.

Διαφορετικές συγκρίσεις δοκιμών σε αυτές τις μελέτες περιελάμβαναν την επίδραση του μελιού στο σωματικό βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), την περίμετρο μέσης, τη συστολική αρτηριακή πίεση (SBP), τη διαστολική αρτηριακή πίεση (DBP), τη γλυκόζη νηστείας, την ινσουλίνη νηστείας, το γλυκοζάχαρο. αιμοσφαιρίνη, αξιολόγηση μοντέλου ομοιόστασης της αντίστασης στην ινσουλίνη (HOMA-IR), λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλη (LDL-C), λιποπρωτεϊνική χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας (HDL-C), τριγλυκερίδια νηστείας, απολιποπρωτεΐνη, υψηλής ευαισθησίας C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP ), ιντερλευκίνη 6 (IL-6), παράγοντας νέκρωσης όγκου α (TNF-a), ουρικό οξύ και αμινοτρανσφεράση αλανίνης (ALT).

Συνολικά, το μέλι βρέθηκε ότι βελτιώνει τα αποτελέσματα των λιπιδίων μειώνοντας τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL-C και τριγλυκεριδίων νηστείας και αυξάνοντας τα επίπεδα HDL-C. Επιπλέον, η από του στόματος κατανάλωση μελιού αύξησε τα επίπεδα IL-6 και TNF-α. Όσον αφορά τα άλλα αποτελέσματα υγείας που εξετάστηκαν σε αυτές τις μελέτες, δεν αναφέρθηκαν άλλες ευεργετικές επιδράσεις του μελιού.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πηγή λουλουδιών και η μέθοδος επεξεργασίας του μελιού είχαν αντίκτυπο στις επιπτώσεις του στην υγεία. Για παράδειγμα, το μέλι Robinia, το μέλι μηδικής και το ακατέργαστο μέλι συσχετίστηκαν με χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας και ολικής χοληστερόλης.

Τα οφέλη για την υγεία του ακατέργαστου μελιού, το οποίο δεν έχει υποστεί τις σκληρές επιπτώσεις της παστερίωσης, μπορεί τουλάχιστον εν μέρει να αποδοθούν στην παρουσία προβιοτικών βακτηρίων όπως ο γαλακτοβάκιλλος σε αυτό το προϊόν. Σε προηγούμενες μελέτες, οι γαλακτοβάκιλλοι έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στον ορό, ασκούν αντιοξειδωτική δράση και διατηρούν τα επίπεδα λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στα έντερα.

Υπάρχει ένα ρητό «η ζάχαρη είναι ζάχαρη» μεταξύ των ειδικών της δημόσιας υγείας και της διατροφής… Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι αυτό δεν ισχύει».

Επιπτώσεις της μελέτης

Παρά την υψηλή συγκέντρωση σακχάρου του μελιού περίπου 80%, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη, η τρέχουσα μελέτη διαπίστωσε ότι διάφορα άλλα βιοενεργά που περιέχουν αυτό το φυσικό γλυκαντικό είναι πιο πιθανό να παρέχουν καρδιομεταβολικά οφέλη για την υγεία στους καταναλωτές.

Εκτός από τα παραδοσιακά σάκχαρα που βρίσκονται στο μέλι, τα σπάνια σάκχαρα που έχει αποδειχθεί ότι αλλάζουν τόσο τα βραχυπρόθεσμα όσο και τα μακροπρόθεσμα γλυκαιμικά αποτελέσματα αποτελούν περίπου το 14% της περιεκτικότητας σε ζάχαρη του μελιού. Επομένως, η παρουσία αυτών των σακχάρων μπορεί επίσης να συμβάλει στα παρατηρούμενα οφέλη του μελιού για την υγεία.

Το φαγητό σε πακέτο αφορά περισσότερο τις υποκαταστάσεις – εάν χρησιμοποιείτε επιτραπέζια ζάχαρη, σιρόπι ή άλλο γλυκαντικό, η εναλλαγή αυτών των σακχάρων με μέλι μπορεί να μειώσει τους καρδιομεταβολικούς κινδύνους.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *