Τι συμβαίνει στην τάση του Butter Board;

Πέρυσι, ως κοινωνία, παρακολουθήσαμε ανθρώπους να καταστρέφουν καφετιέρες με βότκα και να προσπαθούν να αφρίσουν το γάλα με ένα πιάτο σαπουνιού, μεταξύ άλλων περίεργων και εν τέλει άκαρπων φαγητών και συνταγών. Ωστόσο, η τάση του butter board έχει καταλάβει κατά κάποιο τρόπο χώρο χωρίς ενοικίαση στο μυαλό όλων και περνά σχεδόν από όλες τις φάσεις της ζωής μέσα σε ένα μήνα από την εμφάνισή της.

Όλα ξεκίνησαν στο TikTok, όπως συμβαίνει συχνά, στις 15 Σεπτεμβρίου, όταν η σεφ με έδρα το Μπρούκλιν, Justine Doiron, πρόβαλε με τόλμη την επιθυμία της να κάνει τις βουτυρωμένες σανίδες το «νέο τραπέζι των ντελικατέσεν». Στο βίντεο, ο Doiron άλειψε μαλακό βούτυρο σε μια ξύλινη σανίδα και πήγε στην πόλη, καλύπτοντάς την με θαλασσινό αλάτι, ξύσμα λεμονιού, βότανα, κόκκινο κρεμμύδι, μέλι, ακόμη και βρώσιμα λουλούδια. Στη συνέχεια έδειξε πώς να το τρώει βυθίζοντας μια φέτα ψωμί στο μείγμα.

Τα σχόλια στο βίντεό του κυμαίνονται από την ευτυχία μέχρι την απόλυτη αηδία. Ορισμένοι χρήστες αποκαλούν την ιδέα «επόμενο επίπεδο» και δηλώνουν ότι έχουμε μπει στην «εποχή του βουτύρου», ενώ άλλοι εκφράζουν τις ανησυχίες τους με διπλό πάτο (στην «εποχή του COVID-19»). 19;

Από τότε που το δημοσίευσε ο Doiron, τα loot boards έχουν διεισδύσει στη συζήτηση με τρόπους που κανείς δεν μπορούσε να προβλέψει. Οι διακομιστές του View πραγματοποίησαν μια γευσιγνωσία βουτύρου, το πιάτο επαινέστηκε ως το «τέλειο φθινοπωρινό ορεκτικό» και τώρα η τάση κατηγορείται για την επικείμενη έλλειψη βουτύρου.

Παρά τον μαινόμενο θυμό, η σανίδα λαδιού απέχει πολύ από μια νέα ιδέα. Χάρη στο βίντεο του Doiron, αποκαλύφθηκε ότι ο σεφ του Πόρτλαντ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Joshua McFadden δημιούργησε την αίσθηση, αλλά η ιδέα πηγαίνει πολύ πίσω. Οι Γάλλοι συχνά τσιμπολογούν ραπανάκια και χοντρές φέτες βουτύρου πασπαλισμένες με αλάτι. Οι μεσοδυτικοί βάζουν τυρί κρέμα και γαρίδες σε ένα πιάτο που μοιάζει με αλλαντικά. και πολλά εστιατόρια έχουν ήδη μπει στον απεριόριστο κόσμο του βουτύρου.

«Κάναμε [the butter board] «Για σχεδόν 5 χρόνια ήταν πάντα το αγαπημένο στους καλεσμένους μας», λέει ο Paul Ainsworth, ο σεφ πίσω από το Caffé Rojano στο Padstow της Αγγλίας. «Το βούτυρο είναι κάτι πολύ περισσότερο από κάτι που χρησιμοποιείτε σε σάντουιτς ή τοστ, και με τα σωστά συνοδευτικά είναι πραγματικά ένα γεύμα από μόνο του. Αισθάνεται σωστό να λάβει την αναγνώριση που του αξίζει».

Το ψηφιακό αποτύπωμα της σανίδας βουτύρου έχει επίσης γεννήσει νέες σύγχρονες δημιουργίες. Τώρα γινόμαστε μάρτυρες σανίδα με κρέμα τυριού, σανίδα nutella, σανίδα χούμους, σανίδα σούσι και ακόμη και σανίδα κρέμας. Η Yumna Jawad του Feel Good Foodie αντιμετώπισε το σανίδι labneh γαρνιρισμένο με αγγούρι, ελιές και za’atar. Αν η μαέστρος Carla Lalli Music σκέψη βελτιώστε τη σανίδα με φυστικοβούτυρο.

Το Twitter αναστατώνεται επίσης:

Είναι δύσκολο να δει κανείς οτιδήποτε εγγενώς λάθος με την ιδέα. Όταν σε ένα εστιατόριο σερβίρεται ένα δωρεάν καλάθι με φρεσκοψημένο ψωμί και βούτυρο, πολλοί άνθρωποι το δέχονται με χαρά. Γιατί λοιπόν αυτό θα ήταν διαφορετικό; Η σανίδα βουτύρου είναι ιδανική για όσους δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα ή δεν μπορούν να φέρουν τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουν ένα τυπικό πιάτο αλλαντικών. Χρειάζεται επίσης λιγότερη ακρίβεια και χρόνο, καθώς δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την τοποθέτηση ορισμένων τυριών, κρεάτων και φρούτων.

Και σαν κέικ με τη μορφή άψυχων αντικειμένων, η σανίδα λαδιού εγείρει το απαραίτητο, πρωταρχικό ερώτημα: Γιατί προσπαθούμε συνεχώς να κάνουμε κάτι να μοιάζει με κάτι άλλο; Με άλλα λόγια, γιατί να μην απολαμβάνουμε το βούτυρο ως έχει;

Το βούτυρο έχει έναν ιδιαίτερα αμφιλεγόμενο ρόλο στα αμερικανικά αποστάγματα. Για δεκαετίες, οι τάσεις της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά υποκινούν συνεχώς το μίσος για το βούτυρο. Ωστόσο, καθώς οι αναλυτές του κλάδου ανακαλύπτουν το ρόλο του λίπους στις δίαιτες και το συστατικό αποκτά ξανά δημοτικότητα, πρέπει να αναρωτηθούμε αν το σανίδι είναι μια γιορτή του λίπους ή ένας τρόπος δημιουργικής κατανάλωσης κάτι που κάποιοι από εμάς έχουν μάθει να αποφεύγουν.

Ανεξάρτητα από την αναταραχή, μόνο ο χρόνος θα δείξει πού θα πάει αυτή η τάση. Το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε υπομονετικά και να δούμε αν κάποιος φέρει μια σανίδα βουτύρου στην Ημέρα των Ευχαριστιών.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *