Ρίο Γκράντε Μαγειρικές Τέχνες Μάγειρες για τις διακοπές — Δημόσια σχολεία Αλμπουκέρκη

Απεσταλμένα: 14 Νοεμβρίου 2022

Ρίο Γκράντε Μαγειρικές Τέχνες Μάγειρες για τις διακοπές

Το Rio Grande είναι ανάμεσα στα 10 λύκεια APS με προγράμματα μαγειρικής τέχνης.

Το γυμνάσιο Rio Grande στο Αλμπουκέρκη προσφέρει ένα μοναδικό πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών. Έχοντας κατά νου την περίοδο των γιορτών, η Janet Delgado, Διευθύντρια του Προγράμματος Μαγειρικών Τεχνών, και τα ταλαντούχα παιδιά που διδάσκει μαγειρεύουν μερικές νόστιμες λιχουδιές και αναπτύσσουν σημαντικές δεξιότητες ζωής ενώ μαθαίνουν ο ένας για τις κληρονομιές του άλλου στη διαδικασία.

Σε αυτό το πολύ ειδικό πρόγραμμα γαστρονομικών τεχνών, οι μαθητές περνούν δύο ημέρες εργαστηρίου μαθαίνοντας για τη μαγειρική και μια μέρα στην τάξη μαθαίνοντας για τα τρόφιμα στις ειδήσεις, τη βιομηχανία εστιατορίων και άλλα θέματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Τους δίνονται γραπτές εργασίες σχετικά με την ανάγνωσή τους και ενθαρρύνονται να συζητήσουν τις συνέπειες για τη μεγαλύτερη οικονομία θεμάτων όπως η συγχώνευση Smith’s-Albertsons.

Δέκα λύκεια APS έχουν προγράμματα γαστρονομικών τεχνών όπως το Rio Grande’s: Atrisco Heritage, Albuquerque High, Cibola, Eldorado, Highland, Manzano, Rio Grande, Sandia και Valley. Σε ορισμένα προγράμματα παρέχεται υπηρεσία φαγητού στο κοινό. Συμβουλευτείτε το σχολείο για περισσότερες πληροφορίες.

«Νομίζω ότι έχουμε ένα πραγματικά υπέροχο περιβάλλον μάθησης. [the students]Ο Delgado λέει, “Η δουλειά μου είναι να τους προετοιμάσω για τη βιομηχανία ή να τους δώσω δεξιότητες ζωής για οτιδήποτε θα επιδιώξουν στο μέλλον. Το φαγητό είναι μια πραγματικά εξαιρετική πλατφόρμα για να μάθετε για διαφορετικούς πολιτισμούς, να βιώσετε διαφορετικές κληρονομιές και επίσης να είστε σαφείς. Η πολιτιστική σου ταυτότητα και ό,τι είναι σημαντικό για σένα. Το φαγητό είναι ένας μεγάλος ενοποιητής».

Το πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών όχι μόνο προετοιμάζει τους μαθητές για μια μεγάλη ποικιλία επαγγελματικών πορειών μετά το σχολείο, αλλά βοηθά επίσης στην ενίσχυση των ευκαιριών μάθησης σε άλλους τομείς. Πολλαπλές τάξεις σχετίζονται με το επίπεδο γαστρονομικής εμπειρίας κάθε μαθητή και πόσα χρόνια έχει παρακολουθήσει το μάθημα, ακριβώς όπως σε ένα παραδοσιακό πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών.

“Μέσα στο σχολείο μας, παρέχει μια εξαιρετική ευκαιρία για συνεργασία με άλλα προγράμματα σπουδών και άλλους τομείς περιεχομένου. Δηλαδή, περιβαλλοντικές επιστήμες, ιστορία, μαθηματικά, τέχνες αγγλικής γλώσσας”, λέει ο Delgado. “Μέσα από τις μαγειρικές τέχνες σε αυτό το πρόγραμμα, είμαστε σε θέση να υποστηρίξουμε μαθήματα βασικού περιεχομένου στο σχολείο. Επίσης, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες σταδιοδρομίας σε αυτόν τον κλάδο, επομένως είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να είσαι δάσκαλος.”

Οι μαθητές εκτιμούν επίσης την ευκαιρία να αναπτύξουν συγκεκριμένες δεξιότητες ζωής ενώ μοιράζονται τις δικές τους οικογενειακές συνταγές και ιστορίες φαγητού. Μαθαίνουν επίσης πολύτιμες δεξιότητες προετοιμασίας τροφίμων, όπως πρότυπα υγιεινής, ομαδική εργασία, σειρά εργασιών στην κουζίνα και ασφάλεια των τροφίμων.

«Το να δουλεύω με άλλους ανθρώπους και να διατηρώ τον σταθμό μου καθαρό είναι μερικά από τα καλύτερα πράγματα που έχω μάθει σε αυτό το πρόγραμμα», λέει ο Senior Filiberto Sanchez-Reyes. «Ειλικρινά, δεν με βλέπω να δουλεύω στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά το μάθημα σίγουρα με έχει βοηθήσει».

Μερικοί μαθητές έρχονται στο πρόγραμμα έχοντας έναν ισχυρό οικογενειακό δεσμό με τη βιομηχανία τροφίμων, ενώ άλλοι εγγράφονται με βάση το ενδιαφέρον τους για τα τρόφιμα.

«Οι παππούδες μου έχουν ένα αρτοποιείο», είπε ένας μαθητής. “Το Hector’s Bakery. Το έχουν πάνω από 120 χρόνια. Δουλεύω εκεί τα Σαββατοκύριακα και βοηθάω. Μου αρέσει επίσης να ψήνω κέικ.”

Επειδή το φαγητό είναι τόσο σημαντικό μέρος οποιασδήποτε γιορτής διακοπών, οι μαθητές του προγράμματος γαστρονομικών τεχνών του Rio Grande High είναι ενθουσιασμένοι που μοιράζονται τις οικογενειακές τους συνταγές με την ευρύτερη κοινότητα μέσω προγραμμάτων όπως τα δώρα γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών του προγράμματος.

Περιττό να πούμε ότι οι διακοπές είναι βέβαιο ότι θα είναι νόστιμες φέτος, χάρη στη σκληρή δουλειά των μαθητών στο πρόγραμμα Culinary Arts του Rio Grande High.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα Μαγειρικών Τεχνών του Ρίο Γκράντε, επισκεφτείτε τον ιστότοπο του Γυμνασίου του Ρίο Γκράντε.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *