Οι άνθρωποι μοιράζονται συστατικά που κάνουν μεγάλη διαφορά στη μαγειρική τους

Αν μαγειρεύετε στο σπίτι, πιθανότατα έχετε συναντήσει εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, υλικά. Αλλά κάθε τόσο κάποιος σε σταματά εκεί που είσαι και σε κάνει να σκεφτείς: «Ουάου, αυτό είναι ξεχωριστό». Γι’ αυτό το u/LadyCthulu ρωτά: “Τι είναι ένα αντικείμενο που αναβάλλετε να αγοράσετε και μετά συνειδητοποιείτε ότι χάσατε;” ρώτησε. Να τι είπε ο κόσμος.

ένας.

“Σάλτσα ψαριού! Αντιστάθηκα στη χρήση της για πάρα πολύ καιρό, και μόλις την αγόρασα, τη χρησιμοποίησα μόνο σε μερικές ασιατικές συνταγές όπου απαιτούνταν το συστατικό. Αλλά τότε κάποιος μου επισήμανε ότι είναι βασικά η ίδια με τη σάλτσα Worcestershire χωρίς την έξτρα σάκχαρα και καρυκεύματα. Τώρα, μερικά μπουκάλια από αυτό κάθε χρόνο.” Το περνάω από αυτό.”

2.

“Βαλσάμικο ξύδι υψηλής ποιότητας. Μιλάω για σούπερ παχύρρευστο, σιροπιαστό 25χρονο. Το χρησιμοποιώ σε σαλάτες μερικές φορές την εβδομάδα εκτός από άλλα πιάτα.”

3.

“Παστά σουσαμιού. Δοκιμάστε να τη χρησιμοποιήσετε αντί για φυστικοβούτυρο για να φτιάξετε πικάντικα νουντλς με σουσάμι. Αλλάζει τα πάντα.”

4.

Η μελάσα προσθέτει υγρασία και χρώμα, βαθαίνει τη γεύση χωρίς να προσθέτει πολύ γεύση και γλυκύτητα. Θα εκπλαγείτε πόσο συχνά λειτουργεί ως προσθήκη κανονικής συνταγής. Για παράδειγμα, μετατρέπει την κανονική ζάχαρη σε καστανή ζάχαρη, δημιουργώντας βάθος γεύσης. Για μπάρμπεκιου και σάλτσες κρέατος, προσθέτει πλούτο στα αρτοσκευάσματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως τρίψιμο/μαρινάδα.”

5.

“Καλύτερα από το Bouillon. Η γεύση είναι πολύ καλύτερη από οποιοδήποτε άλλο συσκευασμένο ζωμό κοτόπουλου. Ανεβάζει πραγματικά τη γεύση του φαγητού που φτιάχνω.”

6.

“Σουμάκ. Είναι τόσο υποτιμημένο. Οι αγαπημένες μου χρήσεις είναι για σολομό και ψητά ή ψητά λαχανικά.”

7.

“Gochujang, μια κορεάτικη πάστα τσίλι. Το λατρεύω απόλυτα. Το ανακατεύω με μέλι, σάλτσα σόγιας και ξύδι από κρασί ρυζιού και το τρίβω στον σολομό. Βγαίνει τόσο καλό. Ντρέπομαι να πω ότι ξεκίνησα τόσο αργά. “

8.

“Υψηλής ποιότητας, αληθινό σιρόπι σφενδάμου. Δεν μπορώ ποτέ να δικαιολογήσω το να ξοδεύω τόσα χρήματα σε ένα φαινομενικά ασήμαντο προϊόν, αλλά τελικά είχα επιπλέον μετρητά στην αγορά των αγροτών και άρπαξα ένα μπουκάλι. Δεν θα ξαναπάω ποτέ. Η γεύση είναι τόσο συμπυκνωμένο χρειάζεσαι μόνο ένα μικρό κομμάτι.” , οπότε διαρκεί τόσο πολύ αλλά έχει 100% καλύτερη γεύση.”

9.

“Kerrygold Salted Pure Irish Butter. Τώρα χρησιμοποιώ αυτό αντί για κανονικό βούτυρο. Μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε τη διαφορά ακόμη και σε μια φέτα τοστ.”

10.

“Μαύρο σκόρδο. Συνειδητοποίησα πόσο έχασα όταν αποφάσισα να το δοκιμάσω πρόσφατα. Πρόσφατα, είναι το αγαπημένο μου να πολτοποιώ το μαύρο σκόρδο με ελαιόλαδο και κατσικίσιο τυρί και να το αλείφω σε σάντουιτς, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο σκόρδο σε πολλά πιάτα. “

11η.

“MSG. Το αγόρασα διστακτικά γιατί αναφέρθηκε στη συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο. Τώρα έφτιαξα την ίδια συνταγή με και χωρίς MSG και ωχ αγόρι. Η MSG κάνει μόνο ένα πράγμα… πράγμα πολύ καλό».

12.

“Πολλαπλοί τύποι τζίντζερ: φρέσκο, τουρσί, κρυσταλλωμένο, αλεσμένο. Δεν μου αρέσουν πολύ οι πικάντικες πιπεριές, αλλά το πικάντικο τζίντζερ πηγαίνει σε πολλά πράγματα. Το να σκέφτεσαι πέρα ​​από το αλεσμένο τζίντζερ στα ψητά σου τα πηγαίνει στο επόμενο επίπεδο.”

13.

“Το Kewpie είναι ιαπωνική μαγιονέζα. Είναι ακριβό (γι’ αυτό το ανέβαλα για τόσο καιρό), αλλά είναι απολύτως απίστευτο για σάντουιτς και γεύματα όπου μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε τη μαγιονέζα.”

14.

“Πατά γαύρου. Το διατηρώ στο ψυγείο και είναι το αλμυρό μου “μυστικό όπλο” για τόσα πολλά διαφορετικά πιάτα.”

15.

“Σησαμέλαιο. Το καλύτερο μου κόλπο είναι να τηγανίζω λίγη τριμμένη φρυγανιά σε σησαμέλαιο και μετά να τη χρησιμοποιώ για να ντύνεις ψάρια ή κοτόπουλο. Ουάου.”

16.

“Τσίλι Κασμίρ σε σκόνη. Οι περισσότερες αμερικανικές συνταγές για ινδικό φαγητό απαιτούν πιπέρι καγιέν για θερμότητα, όπως συνηθίζεται εδώ. Μόλις έριξα το πιπέρι καγιέν για το τσίλι Κασμίρ, το πιάτο μου άρχισε να μοιάζει πολύ περισσότερο με το ινδικό φαγητό σε πακέτο που δοκίμαζα να αναπαραχθεί».

17.

“Διατηρημένα λεμόνια. Ουάου, είναι τόσο καλά. Ένας φίλος τα είχε ενθουσιάσει, αλλά δεν το σκέφτηκα δύο φορές. Τελικά, βρήκα μια συνταγή για κονσέρβες λεμονιών σε ένα βιβλίο μαγειρικής και σκέφτηκα ότι είχα σώσει και το λεμόνι. Δώστε του μια δοκίμασε. ΟΥΑΟΥ. Μακάρι να μπορούσα να γυρίσω πίσω και να δω αυτή τη νοστιμιά του ουρανού.” Μακάρι να μπορούσα να αναπληρώσω τον χαμένο χρόνο όταν δεν πρόσεχα τα μέρη του.”

18.

“Sambal Oelek. Ό,τι κι αν μαγειρεύω, αν μια συνταγή έχει πιπεριές τσίλι, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχώ να τις κρατήσω στο ψυγείο μου και να τις κόψω. Απλώς χρησιμοποιώ μια κουταλιά Sambal Oelek και είναι έτοιμο. Οι εξαιρέσεις είναι όταν χρησιμοποιώ τουρσί jalapeños ή ψητές πράσινες πιπεριές.”

19.

“Γαύρος υψηλής ποιότητας. Αφού ανταλλάξαμε τους βασικούς γαύρους που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο, ήταν σοκαριστικό να βλέπω τη διαφορά στη γεύση και την υφή. Τώρα, απλώς ξεχωρίζω τα καλά πράγματα.”

20.

“Υγρός καπνός. Πάντα πίστευα ότι θα ήταν φρικτό, αλλά ένα μικρό πιτσίλισμα αυτού του υλικού στο Instant Pot δημιουργεί ένα ψεύτικο μπάρμπεκιου.”

21.

“Λιανές ντομάτες. Τις βάζω στις σάλτσες μου και ενισχύουν πραγματικά τη γεύση.”

22.

“Πάστα Χαρίσα. Βάζω αυτό το πικάντικο καρύκευμα σχεδόν σε όλα τώρα, ειδικά όταν τηγανίζω πατάτες ή μαρινάρω κοτόπουλο. Είναι υπέροχο!”

23.

“Καλομαγειρεμένο ελαιόλαδο. Είναι κάτι που αλλάζει το παιχνίδι για μένα. Από το να το απλώσω σε ζυμαρικά μέχρι να το βουτήξω στο ψωμί, είναι κάτι που δεν μπορώ πια χωρίς”.

24.

“Πάπρικα καπνιστή. Το αποκαλώ το μυστικό μου συστατικό γιατί λίγο πασπάλισμα μπορεί να μιμηθεί τη γεύση του μπέικον, αλλά είναι πολύ πιο απλό και υγιεινό.”

25.

“Πάντα χρησιμοποιούσα κονσέρβες φασολιών από τεμπελιά μου. Τελικά αποφάσισα να αγοράσω αποξηραμένα φασόλια και δεν μπορώ να πιστέψω τι μου έλειπε. Σίγουρα, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά όσο προγραμματίζω εκ των προτέρων, αξίζουν Είναι πολύ πιο νόστιμα από τις κονσέρβες».

Ποιο είναι ένα συστατικό που δεν καταλάβατε ότι ήταν τόσο σημαντικό ή νόστιμο μέχρι να το δοκιμάσετε τελικά; Χαμηλώστε την ένταση στα σχόλια.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *